Buffetten

De wisselse broodmaaltijd zal er als volgt uit zien.

• Verschillende soorten harde “luxe” broodjes
• Diverse soorten zachte broodjes
• Croissants en chocoladebroodjes
• Krentenbollen
• Verscheidenheid aan verschillende soorten vleeswaren
• Verschillende kaassoorten
• Rundvleessalade royaal opgemaakt
• Assortiment van zoet broodbeleg
• Vers fruit
• Kroketten met mosterd
• Roerei met spek
• Gekookte eitjes
• Royaal gevulde soep (naar keuze) • Yoghurtjes

Het combinatiebuffet (warm en koud met barbecue) zal er als volgt uit zien.

Koude gerechten:
• Zalmsalade opgemaakt met koude vissoorten zoals zalm, makreel, forel en haring
• Royaal opgemaakte rundvleessalade
• Kartoffel-speksalade
• Frisse Waldorfsalade
• Gegarneerde rauwkostsalade
• Pastasalade met gerookte kip
• Schaal met verse vruchten
• Gestoofde peertjes (in het seizoen)
• Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter en tappenades
• Verschillende sausjes o.a. knoflooksaus, cocktailsaus, mayonaise en saté-saus

Warme gerechten:
• Varkenshaas met champignon roomsaus
• Runderrollade in heerlijke kalfsjus
• Stukjes kipfilet in een heerlijke kerriesaus met paprika en ananas geserveerd met rijst.
• Vegetarische broccoli schotel
• Warme seizoensgroente
• Huisgemaakte frieten
• Gebakken aardappels met spek en ui

Voor op de barbecue:
• Biefstuk
• Varkenshaas
• Kipfilet
• Spare-ribs

Uiteraard serveren wij op tafel vooraf ook heerlijk warm tafelbrood met tappende, aioli en kruidenboter

Wat betreft het eten zullen we een diner op tafel verzorgen. Het diner kan er als volgt uit gaan zien.

1ste gang:
Soep naar keuze: uw gasten kunnen kiezen uit 2 soorten soep met natuurlijk warm tafelbrood op tafel met tappende, huisgemaakte kruidenboter en ajoili.

2de gang:
Bij ons diner op tafel serveren wij als hoofdgerecht een schaal vlees op tafel met schnitzels, varkenshaas en ossenhaaspuntjes met gebakken champignons en uien. En natuurlijk vullen wij aan als het nodig is.

Als garnituur verzorgen we er gebakken aardappeltjes, frieten, rauwkost en seizoensgroente en bijbehorende sausjes bij.

3de gang:
Iedereen kan voor zichzelf bepalen wat hij of zij na wil hebben. Als dessert houden we een zogenoemde rondvraag waarbij een ieder het dessert menu van ons krijgt en hieruit zelf wat kiest.

Natuurlijk kunnen we het bovenstaande diner geheel naar eigen keuze aanpassen.

Voor bij de borrel zullen we een lekker hapjesbuffet verzorgen Het hapjesbuffet zal er als volgt uit zien.

Koude hapjes:
• Schalen met verschillende luxe hapjes, onder andere stokbroodjes belegd met zalm, ossenworst, franse brie en gevulde rosbiefrolletjes, wraps gevuld met zalm en gerookte kip en verschillende soorten grillworst en kaas met worst
• Royaal opgemaakte rundvleessalade
• verschillende toast salades
• Schaal met zoute haring
• Verschillende tapas worst
• Stokbrood met kruidenboter

Warme hapjes:
• Heerlijk huisgemaakte kipsaté met saté-saus
• Spare-ribbetjes
• Gehaktballetjes in een pikante saus
• Mini-pizza’s uit de oven
• Bittergarnituur
• Ambachtelijke frieten.

Het hapjesbuffet is niet bedoeld als volledige maaltijd maar uiteraard wel compleet en onbeperkt. (Verzorgen wij niet rond de lunch en diner tijden)

Wat betreft de hapjes zullen we rond gaan met luxe hapjes. De luxe hapjes bestaan uit het volgende assortiment:

• Stokbroodjes belegd met zalm, ossenworst, franse brie & filet americain
• Gevulde rosbiefrolletjes, gevulde wraps (met kip en zalm), gevulde eitjes
• Gegrilde worst
• Warme hapjes bestaande uit: royale bitterballen, mini-pizza, mini-kaasbroodjes, mini-saucijzenbroodje, mini-worstenbroodjes en snacks

Het stamppotten buffet zal er als volgt uit zien.

• Boerenkool
• Zuurkool
• Hutspot
• Stampot rauwe andijvie
• Ambachtelijke rookworsten
• Gehaktbrood of gehaktballetjes in de jus
• Sucadelapjes met jus
• Spare-ribs
• Gebakken spekjes met uien
• Verschillende zuren
• Grove & fijne mosterd
• Gestoofde peertjes (in het seizoen)

Het warme en koude buffet zal er als volgt uit zien.

Koud Buffet:
• Zalmsalade opgemaakt met koude vissoorten zoals gerookte zalm, makreel, forel & haring
• Royaal opgemaakte rundvleessalade
• Frisse waldorfsalade
• Gegarneerde rauwkostsalade
• Pastasalade met gerookte kip
• Schaal met verse vruchten
• Gestoofde peren (in het seizoen)
• Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter
• Verschillende sausjes o.a. knoflooksaus & mayonaise

Warme Buffet:
• Varkenshaas met champignonroomsaus
• Runderrollade in een heerlijke kalfsjus
• Stukjes kipfilet in een heerlijke kerriesaus met paprika en ananas geserveerd met rijst
• Vegetarisch broccoli gerecht
• Warme seizoensgroente
• Gefrituurde kibbeling
• Gebakken aardappels met spek en ui
• Heerlijke huisgemaakte frieten

Voordat wij het warm en koud buffet neerzetten serveren wij op tafel heerlijk warm tafelbrood met tappende, aioli en kruidenboter!

U kunt het warme gedeelte eventueel aanpassen/vervangen met deze gerechten:
• Huisgemaakte saté in satésaus
• Spareribs
• Gehaktballetjes in ketjapsaus, jus of satesaus
€ 32,50

Het Wissels buffet zal er als volgt uit zien.

Koude gedeelte:
• Royaal gegarneerde rundvleessalade
• Heerlijke kartoffelsalade met spekjes
• Pastasalade met gerookte kipfilet
• Waldorfsalade gegarneerd met fruit
• Royale rauwkostsalade
• Schaal met verse vruchten
• Vers gebakken stokbrood & huisgemaakte kruidenboter

Warme gedeelte:
• Schnitzels
• Varkenshaas met champignon-roomsaus
• Kipsate met saté-saus
• Stukjes kipfilet in een heerlijke kerriesaus met paprika en ananas geserveerd met rijst
• vegetarisch broccoli gerecht.
• Warme seizoensgroente
• Gebakken aardappels met spekjes
• Lekker huisgemaakte frietjes
• Mayonaise en huisgemaakte knoflooksaus

De Wisselse barbecue zal er als volgt uit zien.

Koude gedeelte:
• Royaal gegarneerde rundvleessalade
• Heerlijke kartoffelsalade met spekjes • Pastasalade met gerookte kipfilet
• Waldorfsalade gegarneerd met fruit
• Royale rauwkostsalade
• Schalen met verse vruchten
• Vers gebakken stokbrood & huisgemaakte kruidenboter

Voor op de barbecue:
• Heerlijke hamburgers
• Shaslicks
• Filet-lapjes
• Kipsaté
• Spare-ribs

En verder:
• Gebakken aardappels met spekjes
• Huisgemaakte frietes
• Mayonaise, knoflooksaus, cocktailsaus, saté-saus en huisgemaakte kruidenboter